题目
A.属于内酶
B.又称淀粉液化酶
C.水解淀粉时开始很慢
D.小麦和大麦只有在发芽时才大量产生
E.能水解支链淀粉分子的α-1，4糖苷键
第1题
A.α-淀粉酶
B.α-淀粉酶
C.葡萄糖淀粉酶
D.脱枝酶
第2题
第3题
A.麦麸淀粉
B.麦胶淀粉
C.可溶性糖
D.淀粉酶
第4题
B.可溶性糖
C.麦胶淀粉
D.多淀粉酶
第5题
A.蛋白酶
B.淀粉酶
C.脂肪酶
D.葡萄糖氧化酶
第6题
A.淀粉是由葡萄糖组成的
B.淀粉在肠道很快水解
C.淀粉分为直链淀粉和支链淀粉
D.淀粉易溶于水
第7题
A.能水解淀粉分子中的α-1，4-糖苷键
B.能水解淀粉分子中的α-1，6-糖苷键
C.能将淀粉切断成短链糊精和少量低分子糖类
D.以上都正确
第8题
A.酸解法
B.酸酶法
C.酶酸法
D.双酶法
第9题
第10题
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