题目
A.纹切制时,肉的横截面长度≤14厘米,具体辨别方法详见原切牛肉(横纹、顺纹)切制说明
B.调节刀片厚度至1.5毫米
C.当天未切完的肉坯置于捞面自封袋封口,放入羊肉间冰柜指定区域储存,优先使用
D.已摆盘肉卷不隔夜使用,检查品质合格后用于员工餐
第2题
A.精品肥牛精选牛外脊部位上等眼肉
B.捞派澳洲肥牛选自进口前胸腹肉,经过排酸、切割、冷冻而成
C.捞派滑牛精选牛后腿精瘦肉,秘制而成,微辣
D.兆湛撒尿牛肉丸选用牛后腿部位牛霖
第8题
己知标准齿条型刀具,齿形角a=20°,齿距P=4mm,当加工齿数为z=25的渐开线标准直齿圆柱齿轮时,工件的回转角速度为.试求:
(1)轮坯中心与刀具中线之间的距离L和刀具移动速度v1;
(2)当用此刀具来加工另一个渐开线直齿圆柱齿轮时,如果保持轮坯中心与刀具中线之间的距离L和刀具移动速度v1不变,而齿轮毛坯的角速度为,求被切制齿轮的齿数z及变位系数x.
为了保护您的账号安全,请在“赏学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!