题目
A.甘油脂
B.三甘脂
C.脂肪酸
D.磷脂
第1题
A.类脂肪
B.脂肪酸
C.甘油三酯
D.油脂
第2题
A.橄榄油
B.红花籽油
C.葵花籽油
D.花生油
第3题
A.脂肪和类脂总称为脂类
B.常温状态下呈液态的油脂称为油,而将其呈固态时称为脂肪
C.脂肪是由甘油和脂肪酸脱水合成的
D.脂肪酸是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分
E.含有双键的脂肪酸为饱和脂肪酸
第4题
A.胆固醇酯
B.甘油三酯
C.基本脂
D.磷脂酰胆碱
E.游离脂肪酸
第5题
A.油脂
B.磷脂
C.糖脂
D.类脂
E.甾体化合物
第6题
A.蜂蜡与硼砂
B.油醇醚
C.硬脂酸皂
D.硬脂酸单甘油脂
第7题
A.甘油酯类
B.脂肪酸类
C.类脂
D.酚类化合物
第8题
A.脂溶性维生素E
B.烹调常用的香料
C.磷脂和柠檬酸
D.维生素C
第9题
A.氨基酸
B.尿素
C.黑色素
D.对羟基酸
第10题
A.三酯酰甘油
C.脂溶性维生素
D.游离脂肪酸
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