题目
A.维生素又名视黄素
B.维生素A在体内有三种活性形式:视黄素、视黄酸和视黄醛
C.植物性来源主要胡萝卜素
D.胡萝卜素比较稳定,食物加工和热处理有助于释放
第2题
A.维生素A缺乏症是指机体所有形式或任何程度的维生素A不足的表现。是全球范围内最普遍存在的公共营养问题
B.维生素A是一种类视黄醇物质,包括视黄醇、视黄醛、视黄酯及视黄酸,素A在体内发生多种生理作用的重要活性形式
C.维生素A缺乏症的临床表现与其缺乏的阶段和程度有密切关系,在重度缺乏阶段才表现为维生素A缺乏的经典表现即眼干燥症
D.成人大量食用鲨鱼和鳕鱼的肝脏,可发生中毒(急性维生素A过多症),主要有高颅压症状,随后可出现皮肤红肿,继而脱皮等
第4题
A.1IU维生素A=0.167微克视黄醇活性当量
B.1IU维生素A=0.3微克视黄醇活性当量
C.1IU维生素A=1.0微克视黄醇活性当量
D.1IU维生素A=3.0微克视黄醇活性当量
第10题
A.男性800微克视黄醇活性当量,女性700微克视黄醇活性当量
B.男性1000微克视黄醇活性当量,女性800微克视黄醇活性当量
C.男性2000微克视黄醇活性当量,女性1800微克视黄醇活性当量
D.男性3000微克视黄醇活性当量,女性2800微克视黄醇活性当量
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