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[单选题]

鱼翅是软骨鱼类中鲨鱼和()的鳍加工制成。

A.鲸鱼

B.鳐鱼

C.鳇鱼

D.鲟鱼

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第1题

烹饪原料中的鱼翅是由()的鳍加工制成。

A.鲨鱼、黄鱼

B.鲨鱼、鳐鱼

C.鲨鱼、鲸鱼

D.鲸鱼、鳐鱼

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第2题

鱼翅是用鲨鱼和()的鳍加工制成的。

A.鲸类

B.鳐类

C.鲟鱼

D.鳕鱼

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第3题

不用下列哪种鱼的脊髓做鱼信的是()。

A.鲨鱼

B.黄鱼

C.鲟鱼

D.鳇鱼

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第4题

鱼骨为鲨鱼、鲟鱼、鳇鱼等大型鱼类的脊髓干制品,又称为鱼筋。()
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第5题

大多数鱼的骨骼无食用价值,但鲨鱼、鳐鱼等软骨鱼的软骨可加工成烹任饪原料鱼骨。()
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第6题

用鲟鳇鱼卵制成的鱼籽称为()。

A.红鱼籽

B.黑鱼籽

C.鲱鱼籽

D.黄色钻石

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第7题

海洋中最大的鱼类是()。

A.鲸鱼

B.鲨鱼

C.鲸鲨

D.大白鲨

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第8题

软骨鱼类特有的鳍条是角质鳍条,它具有()的特点。

A.不分枝

B.分枝

C.不分节

D.分节

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第9题

鱼肚是用()加工制成的。

A.鱼肠

B.鱼胃

C.鱼鳃

D.鱼膘

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第10题

鱼翅是用鲨、鳐等大中型软骨类的鳍经干制加工成的制品,又称金丝菜。()
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第11题

明翅是小型鲨鱼的鳍,经过去皮、去骨后的加工制品。你认为这一说法:()
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