题目
B.为改善啤酒新鲜度及风味稳定性,对啤酒生产工艺中做必要的调整,开展风味感官品评活动。通过相应的行动计划分类来推动工艺改善,不断改进我们的产品,提升顾客满意度
C.通过眼观、鼻闻、口尝对啤酒生产过程半成品及成品的外观、香味、滋味等品质,参照品评技术规范,进行品评、判断
D.此方法适用于:冷麦汁、发酵液、清酒、成品酒的感官质量评价
第1题
A.泡沫
B.颜色
C.香气
D.外观、风味和口感特征
第2题
A.啤酒
B.果酒
C.葡萄酒
D.料酒
第3题
A.定量描述法
B.定性差异分析法
C.定量差异分析法
D.比例法
第4题
第5题
第6题
第7题
第8题
第9题
第10题
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