题目
A.用作头香的香料挥发性好、留香时间短,代表了香精的特征香韵
B.用作体香的香料,为中等挥发度,能使香气在相当长的时间内保持稳定和一致
C.用作基香的香料是高沸点的香料
D.可以用定香剂作为香精的基香
第1题
第2题
A.主香剂
B.和香剂
C.修饰剂
D.定香剂
第3题
A.天然香料
B.天然等同香料
C.人造香料
D.香精
第4题
A.大米
B.蜂蜜
C.饼干
D.灭菌乳
第5题
A.蒸馏水
B.自来水
C.矿泉水
D.离子交换水
第6题
A.溢香
B.喷香
C.闻香
D.留香
第7题
A.巴氏杀菌乳
B.调制乳
C.发酵乳
第8题
第9题
第10题
A.高温加工的食品;
B.低温加工的食品;
C.适合于在高温操作的食品、糖果和口香糖的加香。
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