题目
A.制冰机周清频次≤7天,周清时间以实际发生周清行为为准
B.制冰机未按周清SOP执行(缺失以下步骤:如未拆洗部件、废弃冰块、对制冰水路/储冰区进行清洗消毒等)
C.冰淇淋机周清频次≤7天,周清时间以实际发生周清行为为准
D.冰淇淋机未按SOP执行
第2题
A.根据门店高低峰时间,选取闲暇时段安排大型设备(耗时长)的清洁,确保足够的清洁时间
B.如有2台同类型的设备,应分开2天进行,确保不影响营运
C.营运中使用的设备建议安排在打烊期间清洁(如冰淇淋机、烤箱、制冰机等)
D.当班值班经理需要当场对周清进行检查和验收,确保清洁完成后签名确认
第4题
A.制冰机上应标明食用冰或非食用冰
B.配置冰铲以便取冰,不得直接用手或其它非专用工具取冰
C.配置清水和消毒水。冰铲要在清水中清洗后,过消毒水方可使用
D.制冰机内外定期清洗消毒,滤芯滤网定期更换
第5题
A.消毒水用之前必须用测氯试纸测试,浓度在100-150之间可以使用
B.泡完水果的消毒水在保证含氯浓度合格的情况下可以用来泡毛巾
C.制冰机用消毒水循环清洗,每月一次
D.泡好的毛巾直接拧干使用
为了保护您的账号安全,请在“赏学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!