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《坚果产品卫生管理规定》：包装开班设备卫生要求。（)

A.不与产品直接接触：设备、工器具→除去表面脏物→干净抹布擦洗

B.与产品直接接触：灰尘清理→清水擦洗→用100ppm~200ppm二氧化氯/200ppm84消毒液喷洒、擦拭消毒

C.先进灰尘清理，开水(100℃)擦洗然后用蘸有70%～75%的酒精抹布进行擦拭

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第1题

表面微生物是指食品接触表面或与食品接触面临近的表面，具体包括食品加工人员的手部、工器具、直接接触食品的设备表面、设备外表面、控制面板等。（)
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第2题

变电检测管理规定中，人员培训的培训项目包括（)。

A.变电设备检测管理要求

B.变电设备结构原理

C.变电设备检测原理、项目要求

D.变电设备检测工器具及仪器仪表使用方法

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第3题

（)是绝缘程度足以承受电气设备的工作电压，能直接用来操作带电设备或接触带电体的工器具。

A.基本安全工器具

B.辅助安全工器具

C.安装工器具

D.防护安全工器具

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第4题

下列操作不允许裸手进行的是（）

A.接触药品

B.接触内包材

C.接触洁区设备内表面

D.裸手搞卫生

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第5题

冷菜的卫生控制有环境的卫生要求，工具及设备的卫生控制制作过程中的卫生要求。（)
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第6题

患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（)的工作。

A.预包装食品销售

B.生鲜食品销售

C.接触直接入口食品销售

D.冷冻食品销售

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第7题

设备的产品接触表面应无凹坑、无疵点、无裂缝、无丝状条纹。（)
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第8题

（）是使产品实现包装机械化、自动化的根本保证。

A.包装设备

B.装卸搬运设备

C.运输设备

D.仓储机械设备

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第9题

设备管理：建筑内部排水系统基本组成部分分为卫生器具和生产设备的受水器、排水管道、清通设备和通气管道。（)
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第10题

按技术的应用对象分，可以分为产品创新、工艺创新（)。

A.管理创新

B.包装创新

C.设备创新

D.技术创新

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