制作粥的技术要点是：选用新米，水量（），掌握好投料顺序，先旺火后小火。

A.三次加入

B.一次掺足

C.慢慢加入

D.两次加入

A.水和砂石投入拌和后加入水泥

B.水和水泥投入拌和后加入砂石

C.水和砂投入拌和后加入石和水泥

A.水和砂石投入拌和后加入水泥

B.水和水泥投入拌和后加入砂石

C.水和砂投入拌和后加入石和水泥

A.水和砂石投入拌和后加入水泥

B.水和水泥投入拌和后加入砂石

C.水和砂投入拌和后加入石和水泥

A.先增加加热蒸汽量，后增加入料量

B.先增加入料量，后增加加热蒸汽量

C.先增加回流量，后增加入料量

D.先降低回流量，后增加入料量

A.脱氧用合金元素先加，合金化元素后加

B.合金化元素先加，脱氧合金元素后加

C.脱氧元素与合金化元素同时加入

A.先加苯乙烯，后加甲基丙烯酸甲酯

B.先加甲基丙烯酸甲酯，后加苯乙烯

C.同时加入

D.任意顺序加入

A.米质

B.米量

C.时机

D.水量

A.加入少量淀粉

B.先洗后切，旺火快炒

C.焯水后菜汤倒掉

D.炒菜前先加盐