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[单选题]

最早的汉堡包主要是圆面包夹(),现已发展成为口味多样、款式繁多,畅销世界的方便食品。

A.奶酪

B.鱼肉饼

C.牛肉饼

D.鸡肉饼

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第1题

假蒌牛肉饼的制作关键是()。

A.牛肉要用牛腩肉

B.假蒌叶要剪裁圆形

C.牛肉要打起胶

D.炸制火候要控制好

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第2题

热狗起源于美国,是一种面包夹泥肠的方便食品,得名的原因是()。

A.温度高

B.里面的泥肠狗爱吃

C.泥肠像狗舌头

D.遛狗的人爱吃

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第3题

()是鱼鲜度的良好标志。

A.僵直

B.色泽

C.口味

D.气味

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第4题

“机器人”和“机器人学”现已成为科学术语在各种专业教材和学术著作中使用,但它们最早却出自?()

A.科幻小说家

B.演说家

C.演员

D.匠人

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第5题

为了提供优质服务,餐厅服务员应了解客人口味及饮食习惯,欧美客人中不食用()。

A.牛肉

B.猪肉

C.猪肉内脏

D.鸡肉

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第6题

模拟蟹腿棒里面主要是?()

A.面粉

B.鱼糜

C.明胶

D.蟹肉

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第7题

汉堡肉扒最早源于德国,演变为汉堡包是在()。

A.美国

B.法国

C.意大利

D.比利时

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第8题

下列食品物料中,哪一种的干燥主要在恒速阶段()

A.水果蔬菜

B.鱼、肉

C.盐

D.蛋白

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第9题

食品良好生产规范主要是对_________进行管理监控

A.食品卫生预防

B.食品成品质量

C.食品感官标准

D.食品生产加工的全过程

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第10题

副结核病主要是发生于()的一种慢性传染病

A.绵羊

B.山羊

C.骆驼

D.鹿

E.牛

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