题目
A.装过化学物质的容器再装食品
B.流感病毒的传染
C.饼干放进冰箱后变软
D.切完大蒜的刀再切鸡肉一股蒜味
第4题
A.生熟交叉污染。
B.食品未烧熟煮透。
C.食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。
D.经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。
第9题
A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品分开存放
B.食物的盛放容器分类管理、分开使用,定位存放
C.食物的加工制作工具可以不必分类管理,不需要分开使用
D.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动
第10题
A.食品原料容易受到杂物污染
B.生食品对熟食品的污染
C.无专间加工凉菜、裱花蛋糕的那份直接入口食品,容易造成生熟食品的交叉污染及食品的腐败变质
D.以上都是
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