更多“腌肉一般在农历腊月腌制,故又名腊肉。()”相关的问题
第1题
因民间一般在农历十二月加工,利用冬天特定的气候条件促进其风味的形成,故名腊肉。()
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第2题
鹅蛋质量不如鸡蛋,应用不太广,一般用来腌制()
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第3题
泼水节即傣历新年,又称佛诞节、浴佛节。一般在农历清明前后举行。节期3-5天。()
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第4题
传统意义上的春节是从腊月初八的腊祭或腊月二十三的祭,一直到正月十五。()
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第5题
沙门氏菌的耐盐性很强,在含盐10%~15%的腌肉中能存活2~3个月。()
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第6题
猪按其商品用途分瘦肉型、腌肉型、脂用型。()
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第7题
肉的持水性一般是指肉在冻结、冷藏、解冻、腌制、绞碎、斩拌、加热等加工处理过程中水分在肉中的保持能力。()
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第8题
劣质的腊肉肉质松软,无弹性,指压痕不易复原,带粘液。()
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第9题
我国规定,在肉的腌制过程中硝酸盐的最大添加量为500mg/kg。()
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