更多“面包面团搅拌完成后的理想温度为38度。()”相关的问题
第1题
在机器搅拌时,面团所产生的温度不宜超50ºC为宜。()
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第2题
一般正常直接法,面团搅拌后之温度应为+26℃。()
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第3题
制作面包时,若面团中缺少盐,醒发后面团不会有太大的变化。()
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第4题
食盐在面包生产中的作用有增加面包风味、增加面筋强度、调节和控制面团发酵速度、改善面包内部色泽、增加面团调制时间的作用。()
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第5题
吐司面包搅拌时,面团要打到表面光滑,且拉一块面团可开成薄膜状态。()
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第6题
在制作丹麦面包时,要将油脂包裹入面团中,再经压延,折叠而制作各种花样。()
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第7题
烘烤面包的温度一般在190℃到230℃。()
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第8题
影响面包烘烤的主要因素有温度、湿度和时间。()
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第9题
转化槽设计采用立式搅拌槽,为保证转化温度,槽体内置蒸汽盘管加热装置。()
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第10题
润滑油调合温度过低,将对搅拌效果产生不利影响。()
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