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法罗三文鱼刺身薄切,三文鱼出品每片几克()

A.8

B.9

C.10

D.11

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第1题

全盛三文鱼厚切大满贯,三文鱼出品标准每份多少克()

A.180

B.190

C.200

D.210

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第2题

三文鱼切片时,每片鱼的厚度为()。

A.0.1m

B.0.2m

C.0.3m

D.0.4m

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第3题

服务员切配三文鱼时,片鱼应从鱼的()切,每片鱼的厚度为0.2厘米,每份鱼为3片。
服务员切配三文鱼时,片鱼应从鱼的()切,每片鱼的厚度为0.2厘米,每份鱼为3片。

A.左部向右

B.右部向左

C.前部向后

D.后部向前

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第4题

切配三文鱼时,片鱼要从鱼左部向右分切。()
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第5题

切配三文鱼时,片鱼要从鱼左部向右部分切。()
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第6题

全盛三文鱼厚切大满贯,装盘辅料有哪些()

A.萝卜丝

B.大叶

C.粽叶

D.柠檬角

E.殷桃萝卜片

F.法香

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第7题

微量营养素是指()。

A.每日需要量在十分之几克到几克的营养素

B.每日需要量在千万分之几克到亿万分之几克的营养素

C.每日需要量在十万分之几克到百分之几克的营养素

D.每日需要量在百万分之几克到千分之几克的营养素

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第8题

切三文鱼时,每层鱼的厚度为()

A.0.1Cm

B.0.2Cm

C.0.3Cm

D.0.4Cm

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第9题

鱼肉呈现粉红色,常作为刺身,生鱼片的鱼是()。

A.鳕鱼

B.鲥鱼

C.三文鱼

D.金枪鱼

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第10题

常用外治法不包括哪个()

A.熏洗法

B.涂敷法

C.薄贴法

D.热熨法

E.切除法

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