题目
A.气体含量
B.食品成分
C.黏度
D.固形物含量
第1题
A.A. 低黏度.低固含量
B.B. 低黏度.高固含量
C.C. 高黏度.低固含量
D.D. 高黏度.高固含量
第2题
A.气体、液体黏度减小
B.气体、液体黏度增大
C. 气体黏度增大、液体黏度减小
D.气体黏度减小、液体黏度增大
第3题
A.水分
B.蛋白质
C.脂肪
D.纤维素
第4题
A.脂肪3-5%
B.蛋白质3-3.5%
C.水分87-89%
D.固形物8.1-11.1%
第5题
第6题
第7题
A.环境温度
B.环境湿度
C.食品水分含量
D.食品的完整性
E.食品的营养成分
第8题
A.色度
B.黏度
C.质构
第9题
A.辛烷值
B.芳烃含量
C.饱和蒸汽压
D.黏度
第10题
A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装
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