题目
A.明确各类生产用水的定义、用途
B.对酿造水PH、总硬度等标准值修订
C.明确与物料直接接触的水需经过多介质过滤、活性炭过滤处理
D.新增水处理标准
E.新增判定规则
第1题
A.监控啤酒酿造过程中所用水的感官质量
B.此方法适用于:酿造水、冰水、热水、冷凝水、激沫水、洗瓶机最后一道喷淋水、无菌水、脱氧水、软化水等与产品接触的水的感官质量评价
C.监控啤酒生产过程中使用原辅材料的的感官质量
D.通过眼观、鼻闻、口尝对啤酒生产过程酿造水的外观、风味等品质,参照品评技术规范,进行品评、判断
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