题目
A.餐饮部是星级饭店的重要组成部分
B.餐饮服务直接影响饭店声誉和形象
C.餐饮部为饭店创造可观的经济效益
D.餐饮部工种多
E.餐饮部用工量小
第1题
A.饭店人事部
B.餐饮部负责人
C.客房部负责人
D.饭店总经理
第2题
A.饭店规模
B.饭店等级
C.餐饮规模
D.经营特点
E.管理模式
第3题
A.掌握市场需求,合理制定菜单
B.进行餐饮创新,创造经营特色
C.加强餐饮推销,增加营业收入
D.控制餐饮成本,提高盈利水平
第4题
A.宴会是提高饭店声誉、增强饭店竞争能力的重要条件
B.宴会是发展烹调技术、培养厨师技术力量的最佳时机
C.宴会是庆贺重大节日而举行的一种隆重、正式的餐饮活动
D.宴会是衡量饭店管理水平的重要标志
第5题
第6题
A.饭店总经理
B.餐饮部经理
C.餐饮部副经理
D.餐厅经理
第7题
A.办公室
B.财务部
C.餐饮部
D.营销部
第8题
A.员工需要
B.营业需要
C.领导需要
D.饭店需要
第9题
A.前厅部
B.客房部
D.人力资源部
第10题
A.劳动效率
B.餐饮部规模
C.不同岗位实施设备
D.餐饮部员工综合素质
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