对于肥胖患者，食物烹饪方法应选择（）

A.准备辅食所用的案板、锅和碗勺等应清洗干净

B.选择优质的原材料，应尽可能新鲜，并仔细选择和清洗

C.避免油炸、烧烤等烹饪方法

D.单独制作，或在家庭烹饪食物投放调味品前，选出部分适合婴幼儿的食物

E.现做现吃

控制体重的方法不包括()

A控制总能量

B食物选择上应多吃瘦肉、奶、水果、蔬菜和谷类食物，

C应改掉不良的饮食习惯

D不限制肥肉等油脂含量高的食物

E运动方法长期低强度体力活动如散步，骑自行车等是肥胖病人首选的运动疗法

A.食物原料应选择新鲜，相对软嫩多汁、质地细腻的食物

B.食物加工应将食物切碎煮烂，这样易于幼儿咀嚼、吞咽和消化

C.在烹饪方法上多以蒸、煮、煨等方式，少采用油炸、烤、烙等方式

D.口味以清淡为好，不应过咸，更不宜食辛辣刺激性食物，尽量少用各种调味品

E.膳食花样品种要不断交替更换

A.禁食

B.鼻饲匀浆膳

C.肠外营养+禁食

D.清流

E.胃肠造瘘

A.感官鉴定法

B.理化鉴定法

C.生物鉴定法

D.其他鉴定法

A.动物内脏

B.蛋类

C.肉类

D.禽类

A.要有符合用膳者需要的营养素;

B.要有科学合理的食谱;

C.要有合理的膳食制度;

D.要有科学的烹饪方法;

E.要有卫生安全的食物选择

A.谷类为主，食物多样；适量增加全谷物

B.增加大豆及其制品的摄入，每天50-80g；选用发酵豆制品

C.常吃坚果、海藻和菌菇

D.蔬菜、水果应充足

E.合理选择烹饪油

A.减少能量摄入

B.增加新鲜蔬菜和水果在膳食中的比重，适当选择一些富含优质蛋白质（如瘦肉、鱼、蛋白和豆类）的食物

C.避免吃油腻食物和油炸食品，少吃零食和甜食，不喝或少喝含糖饮料

D.进食有规律，不要漏餐，不暴饮暴食，七八分饱即可