食品原料的采购管理就是根据生产需要和实施计划购货，并以最低的价格购得（)的原料。

A.食品原料采购管理制度健全

B.辨别和鉴定食品原料卫生质量的知识与技能严重不足

C.采购和使用符合安全标准的食品原料

D.运输贮存符合要求

A.包装破损的物料可以进入生产区域

B.储存食品原料的冷库内出现过期原料时，应及时清理

C.企业采购的原辅料为市场采购时，可不索要供货者的证明文件

D.可在原料仓库内进行配料

A.原料入库必须经负责清真食品原料把关的仓库保管员验货，排除原料与清真禁忌物有染的可能性后才能入库

B.原料入库后，要严格按照仓储管理要求分类存放，码放整齐，以便检查和辨认

C.产品在流通时的物流仓储，应注意与清真禁忌品保持一定距离或隔离

D.使用的运输车辆必须保证是清真食品运输的专用车辆。杜绝运输过程中，有搭载清真禁忌物的现象

A.无标签的预包装食品

B.以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品

C.以病死的肉类为原料生产的食品

D.以回收食品为原料生产的食品

A.原料采购质量标准

B.原料采购控制要求

C.原料采购数量标准

D.原料采购标准

A.许可证

B.产品合格证明文件

C.工商执照

D.税务登记证

A.A.食品原料采购管理

B.B.食品加工管理

C.C.厨房生产管理

D.D.餐饮产品服务管理

A.许可证

B.登记证

C.产品合格证明

D.留存进货票据

A.A.食品采购

B.B.食品的运输

C.C.食品的贮存

A.食品及食品原料

B.餐桌椅

C.食品添加剂

D.食品相关产品（集中消毒企业供应的餐饮具等）