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第1题
正确刀工操作姿势是:两脚站成(),身体与砧板保持约10cm距离。
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第2题
递接物品时,营业员要上身略向前倾,眼睛注视客户手部。()
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第3题
刀工姿势是指从刀工操作时的“架势”,是厨师的一项重要基本功,分别有站案姿势,扶刀姿势,运刀姿势和操作姿势。()
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第4题
女性正坐的正确姿势是____________。
A.腰背挺直,稍向前倾,双肩放松
B.小腿与地面垂直,双脚自然
C.两脚同时向左放或向右放
D.臀部坐椅子的2/3,背部不要靠在椅背上
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第5题
下列属于消极肢体语言的是()
A.身体略向前倾
B.双臂交叉
C.放松的姿势
D.紧张的外表
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第6题
歌唱姿势正确的是()
A.上身放松,下半身稳而不僵硬
B.两脚如肩宽,成丁字型分开站立
C.皱眉
D.噘嘴
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第7题
中餐敬酒时,上身略向前倾。右手掌自然张开,握住酒瓶的中部偏下部位,拇指朝内,食指指向瓶口,与拇指约成60度,其余三指基本并在一起,与拇指配合握紧瓶身()
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第8题
刀工基本姿势包括站案姿势、扶料姿势、握刀姿势。()
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第9题
刀工基本姿势内容包括:站案姿势、扶料姿势、推刀姿势。()
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第10题
刀工基本姿势内容包括:站案姿势、辅料姿势、挥刀姿势。()
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