更多“乳中维生素含量因贮存和加工中损失而大大改变。()”相关的问题
第1题
加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5%。（)
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第2题
谷类维生素主要分布于糊粉层和谷胚中，加工精度越高，维生素损失就越多。（）
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第3题
母乳中维生素D含量较低，不能满足婴儿营养需要，生后数日应开始补充。（)
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第4题
酱类中维生素B1含量与原料含量相当，而维生素C含量在发酵之后显著提高。（）
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第5题
乳中干物质主要是脂肪，蛋白质，乳糖，维生素，矿物质及微量元素等。乳中干物质含有乳的全部营养成分，干物质的含量代表乳的营养价值。（)
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第6题
浓缩的概念是乳中部分水分蒸发,以提高乳固体含量使其达到所要求浓度的一种加工方法。（)
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第7题
一般夏秋季乳中胡萝卜素、抗坏血酸和维生素A比冬季多（）
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第9题
鲜乳中乳糖含量为4.6%~4.7%。（)
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第10题
乳中蛋白质和脂肪含量是影响如粘度的主要原因。（)
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