更多“高温开耙因发酵温度较高,酵母易早衰,发酵能力减弱,酿成的酒含有较多的浸出物,口味较浓甜,俗称冷作酒,又叫甜口酒。()”相关的问题
第1题
蒸馏酒是将经过发酵的原料(发酵酒)加以蒸馏提纯,获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有()。
点击查看答案
第2题
发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是()。
点击查看答案
第3题
产酯酵母中的球拟酵母是从茅台酒醅中分离得到的。在温度35℃时仍有产酯能力,因而被广泛应用于发酵温度较高的酱香型酒的生产。()
点击查看答案
第4题
发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液,以下属于发酵酒的是()。
点击查看答案
第5题
蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯得到的酒精含量较高的酒液。()
点击查看答案
第6题
发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。()
点击查看答案
第7题
高粱壳中的单宁含量过多,则能抑制酵母发酵,并在开大汽蒸馏时会被带入酒中,使酒带甜味。()
点击查看答案
第8题
属于开胃配制酒的有()。
A.甜雪莉酒
B.干味美思酒
C.比特酒
D.波特酒
E.茴香酒
点击查看答案