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第1题
四季豆要经过怎样的处理才能食用？（）
A.加调料凉拌后再吃
B.用热水焯一下再吃
C.煮熟再吃
D.和土豆搭配才能吃
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第2题
智能灶XQ3S拥有智能定时功能，下列哪种烹饪方式适合使用该功能？（)
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第4题
食用没有煮熟的四季豆（扁豆)导致中毒的原因是（)。
A.含有皂素
B.含有毒蝇碱
C.含有鬼笔毒素
D.含有秋水仙碱
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第5题
制作小米粽子的糯小米应用冷水（）后才能与熟赤小豆混合包制。
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第6题
四季豆中含有植物红细胞凝集素，未煮熟食用会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。（)
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第7题
下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒（)。
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第8题
将剪去老根的猴头蘑（），然后加入适量的料酒等调味品。
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第9题
预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。
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第10题
生的四季豆中含有皂素，食用后会引起中毒现象，故四季豆烹调时应烧熟煮透。（)
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