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第1题
修剃胡须时，由于较粗硬，故刀锋的倾斜角度可稍大些，一般接近于（)。
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第2题
使用长、短刀法剃须修面时，对体态较瘦的人一般采用（)。
A.短刀结合法
B.短刀法和长刀法
C.削刀推刀法
D.长短结合法
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第3题
在修面时，脸颊部分多数用短刀和正手刀刀法，同时要变换（)以利修剃。
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第4题
荔枝花刀的操作：首先应使用（）在原料的一侧，剞成平行而较密的刀纹。
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第5题
络腮胡须的修剃方法：（1)（);（2)使用短刀;（3)刀的运动线路要有一定斜切线，才能顺利切断胡须。
A.多刷皂沫，毛巾要热
B.刷两次皂沫
C.用热毛巾焐透，刀具要锋利
D.将刀具磨锋利
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第6题
修剃胡须时，由于较粗硬，故刀锋的倾斜角度可稍大些，一般在（)范围内接近于斜切。
A.15°～25°
B.20°～30°
C.30°～40°
D.25°～45°
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第7题
水果拼盘常用的刀法中，适合斜刀切的水果是（)。
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第8题
在修面中，颈部应选用（)的刀法。
A.以削为主
B.以正手为主
C.以长为主
D.以短滚刀为主
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第9题
不同的刀法应用相应的绷紧动作来配合，正手刀与反手刀基本上用（)配合修剃。
A.“拉”的方法
B.“张”的方法
C.“张，拉”结合法
D.“捏”的方法
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第10题
刀刃与原料接触角度为直角或平角，称斜刀法（）
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