供餐操作时要求工作人员_____。

A.A.手部不接触餐具的内面

B.B.将消毒后的餐具堆叠

C.C.上岗前清洗双手

D.D.戴戒指

A.操作人员直接加工或处理即食食品时，应佩戴一次性手套或消毒过的手套

B.在烹调食品或拼摆凉菜时，禁止使用手直接接触菜品来品尝味道

C.未经加工处理的原料应与经过加工的半成品或成品严格分开存放，以避免相互间的交叉污染

D.禁止将盛装有食品的塑料筐、塑料袋或其他容器直接放置在地面或垃圾桶等其它不洁的表面上，以避免容器接触面对食品造成交叉污染

E.餐厅服务人员，在日常的供餐上菜或更换餐具的服务过程中，禁止使用手直接触摸餐具或食品的容器内表面，以避免手对食品造成污染

A.避免食品受到污染

B.就餐区应避免从事引起扬尘的活动

C.配送是进行专车专送

D.可以使用不消毒的餐具

A.A.橡胶手套

B.B.保鲜袋

C.C.双层手套

A.无菌手套

B.清洁手套

C.双层乳胶手套

D.耐热手套

A.前、后牙均不接触

B.前牙接触，后牙不接触

C.前牙不接触，后牙接触

D.前、后牙均保持接触

E.全口义齿不要求达到前伸时的咬合平衡

A.当手部有血液或其他体液等肉眼可见的污染时

B.可能接触艰难梭菌、肠道病毒等对干手消毒剂不敏感的病原微生物时

C.手部没有肉眼可见污染时，宜使用手消毒剂进行卫生手消毒