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餐车一般不摆放餐巾花，贵宾除外。（)

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第1题

餐巾花的摆放要求，要将观赏面面向客人席位（）

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第2题

下列关于餐巾花摆放叙述正确的是（）。

A.同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花摆在一起

B.杯花要注意杯内造型，将餐巾花插到杯底

C.同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花错开摆放

D.主题花比较醒目，摆在主宾席位上

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第3题

冷餐会一般不提供餐巾。（)

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第4题

对于一般贵宾客户，由网点开展短信、线上批量维护。（)

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第5题

餐巾折花的造型和种类很多，技法也各不相同。几乎所有的餐巾花造型都要使用的最基本的折花手法是（）。

A.折

B.翻

C.拉

D.叠

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第6题

列车餐桌一般为四人座，餐具的摆放遵循中餐礼仪。（)

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第7题

韩国人进屋之前要脱鞋，摆放鞋子一般把鞋尖朝屋内。（)

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第8题

挤花袋、裱花嘴一般用于西点的挤注成型、馅料灌注和裱花装饰。（)

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第9题

注水器可用于一般花材的吸水（)

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第10题

饭店一词起源于英国，原指接待贵宾的乡间别墅。（)

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