题目
第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
A.清水
B.花椒水
C.一般清汤
D.高级清汤
第6题
第7题
A.带馅糕点要求皮薄而不露馅
B.馅大以突出馅芯的风味
C.味道清淡、鲜滑
D.肉馅多用“水打馅”
第8题
A.5g
B.10g
C.25g
D.50g
第9题
第10题
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