更多“验碱方法,“嗅”碱正常,无酸味,碱小有酸味,碱大无碱味()”相关的问题
第1题
验碱方法,“看”碱正常,面团切开后,蜂窝分布均匀,大小一致()
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第2题
验碱方法,“听”碱正常,,用手拍面团,会有砰砰声,空而不虚()
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第3题
鲜肉包的制作难点,兑碱要准,去净酸味。()
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第4题
食物的酸碱性是根据其是呈酸味还是呈碱涩味而确定的。()
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第5题
用酵种发酵,面团内不可避免地会产生酸味,因此在面团发酵成熟时需进行加碱。()
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第6题
可通过嗅、听、尝、烤等方法检验施碱程度。()
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第7题
制作葱油花卷时,难点,兑碱要准确:碱大色黄;碱小色青,成品不暄。()
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第8题
卵石、碎石碱----硅酸反应采用修约值比较法进行评定时,当84天龄期的膨胀率小于1%时,判定为无潜在碱-硅酸反应危害,否则则判定为有潜在碱-硅酸反应危害。()
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第9题
碱负荷高的高炉应经常进行入炉碱和排出碱的平衡监测。()
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第10题
用碱发的方法涨发原料即将干货原料直接放入碱溶液中浸泡。()
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