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[不定项选择题]

有关N-亚硝基化合物的来源不正确的是?()

A.亚硝酸盐是N-亚硝基化合物的前体物质

B.食品自身在贮藏等过程中能产生N-亚硝基化合物

C.腌制的食品再用烟熏，N-亚硝基化合物含量将更高

D.刚腌制的食品中N-亚硝基化合物的含量最高

E.含氮的有机胺类化合物是N-亚硝基化合物的前体物

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第1题

简述食品中N-亚硝基化合物的来源及体内主要合成场所与条件。
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第2题

简述食物中N－亚硝基化合物的来源。

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第3题

N-亚硝基化合物的重要来源往往是内源性形成的，其中含量较低的食品是A、肉类B、鱼类C、水果D、酒类E、

N-亚硝基化合物的重要来源往往是内源性形成的，其中含量较低的食品是

A、肉类

B、鱼类

C、水果

D、酒类

E、腌制食品

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第4题

N-亚硝基化合物来源的最大特点是（）

A.食品污染为主

B.水源污染为主

C.体外来源为主

D.环境来源为主

E.可在体内体外合成

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第5题

22、N-亚硝基化合物来源的最大特点是（）

A.食品污染为主

B.水源污染为主

C.体外来源为主

D.环境来源为主

E.可在体内体外合成

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第6题

2、与N-亚硝基化合物摄入有关的人类恶性肿瘤是（）

A.淋巴癌

B.原发性肝癌

C.食管癌

D.肺癌

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第7题

人体N-亚硝基化合物来源特点是A、水污染为重B、食品污染为重C、环境污染为重D、可在体内体外合成E、以

人体N-亚硝基化合物来源特点是

A、水污染为重

B、食品污染为重

C、环境污染为重

D、可在体内体外合成

E、以上皆错

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第8题

烟熏鱼类中N-亚硝基化合物的产生，与鱼类原料中()偏高及使用()作为护色剂有关。
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第9题

有关N－亚硝基化合物的正确说法是

A、是有强烈致癌性

B、均系终末致癌物

C、N―亚硝胺需代谢活化

D、VitC、VitE有一定阻抑亚硝基化作用

E、以上都不是

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第10题

下列关于N-亚硝基化合物的说法不正确的是（）

A．在碱性环境中容易合成

B．前体物包括氮氧化物和胺类

C．维生素C等物质可以阻断其合成

D．防止食物霉变可以降低其含量

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第11题

合成N-亚硝基化合物的前体物质是()及亚硝酸盐。
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