题目
第1题
第2题
A.去腮--刮鳞--取内脏--洗涤干净
B.刮鳞--去腮--取内脏--洗涤干净
C.刮鳞--去腮--洗涤干净--取内脏
D.刮鳞--取内脏--去腮--洗涤干净
第3题
第4题
第5题
A、打鳞、放血、取内脏、去腮、洗涤整理
B、去腮、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理
C、放血、打鳞、去腮、取内脏、洗涤整理
D、放血、取内脏、打鳞、去腮、洗涤整理
第6题
淡水鱼中鲤鱼、草鱼腮下的鱼牙,在去鳃时可不除去。()
第7题
A.开膛
B.冲洗
C.剞花刀
D.去内脏
第8题
第9题
第10题
制作“烤鸭”初加工是采用()的方法去内脏。
A.腋开
B.腹开
C.脊开
D.膛开
第11题
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