鱼类宰杀基本方法的顺序是（)。

A.打鳞、放血、取内脏、去腮、洗涤整理

B.去腮、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理

C.放血、打鳞、去腮、取内脏、洗涤整理

D.放血、取内脏、打鳞、去腮、洗涤整理

A.打鳞、放血、取内脏、去鳃、洗涤整理

B.去鳃、放血、去内脏、打鳞、洗涤整理

C.放血、打鳞、去鳃、取内脏、洗涤整理

D.放血、取内脏、打鳞、去鳃、洗涤整理

A.打鳞、放血、取内脏、去腮、洗涤整理

B.去腮、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理

C.放血、打鳞、去腮、取内脏、洗涤整理

D.放血、取内脏、打鳞、去腮、洗涤整理

根据配菜对象分类配菜可分为()等几种类型。

格式：A.热菜配菜，冷菜配菜和半制成品配菜

B.热菜配菜和冷菜配菜

C.荤菜配菜和素菜配菜

D.筵席配菜和零点菜配菜

答案：B

19鱼类宰杀的基本方法和顺序是()。

A.热菜配菜，冷菜配菜和半制成品配菜

B.热菜配菜和冷菜配菜

C.荤菜配菜和素菜配菜

D.筵席配菜和零点菜配菜

答案：B

19鱼类宰杀的基本方法和顺序是()。

格式：A.打鳞，放血，取内脏，去腮，洗涤整理

B.放血，去腮，取内脏，打鳞，洗涤整理

C.放血，打鳞，去腮，取内脏，洗涤整理

D.放血，取内脏，打鳞，去腮，洗涤整理

A.摔死

B.放血

C.刮鳞、去鳃

D.刮鳞

A.开膛

B.冲洗

C.剞花刀

D.去内脏

A.开膛

B.冲洗

C.剞花刀

D.去内脏

A.非穆斯林宰杀的牲畜

B. 蔬菜

C. 带鳞的鱼类

D. 烤鸭