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第1题
精养鱼池调查水质目标归纳为()。
精养鱼池调查水质目标归纳为（)。
A.肥、活、嫩、绿
B.肥、活、清、爽
C.肥、活、浑、绿
D.肥、活、嫩、爽
第3题
渔民看中的好水概括成4个字，不包括()。
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第4题
肥活嫩爽的“爽”是水质清爽，水面无浮膜，浑浊度较小，透明度一般大于10~15cm，水中含氧量较低。（)
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第5题
在鱼类养殖中水质控制“肥、活、嫩、爽”的科学含义？
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第6题
优良的养鱼水质可用“肥、活、嫩、爽”来形容，其相应的生物学含义是什么？
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第7题
鱼类在养殖过程中水体要保持肥、活、嫩、爽，透明度在（）左右，给其创造一个良好的生长环境
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第8题
渔民看中的好水可概括成“肥”等4个字，但不包括（）
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第9题
滑熘菜的口感要求是____。
A.脆嫩、柔韧
B.酥脆、焦嫩
C.柔软、滑嫩
D.糜烂、爽滑
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第10题
清代宫廷菜的特点是选料严格，制作精细，形色美观，口味以（）见长。
A.清、鲜、酥、嫩
B.清、香、鲜、嫩
C.鲜、嫩、爽、滑
D.鲜、嫩、酥、香
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第11题
一般旺火烹制的菜肴，主料多以()为主，如葱爆羊肉、水爆肚。
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