题目
第1题
A.鲜活原料
B.植物性原料
C.复制品原料
D.干货原料
第2题
B.干货原料
D.动物性原料
第3题
A.加工与否
B.商品种类
C.烹饪运用
D.来源属性
第4题
A、加工与否
B、商品种类
C、烹饪运用
D、来源属性
第5题
第6题
按烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为() 合成原料四大类。
第7题
A、鲜活原料
B、干货原料
C、复制品原料
D、动物性原料
第8题
第9题
A.烹饪运用
B.原料的性质
C.商品种类
D.加工与否
第10题
第11题
A.植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料
B.鲜活原料、干货原料和复制品原料
C.主料、配料和调味料
D.农产食品、畜产食品、水产食品等
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