管理标准：窖面光滑无裂缝，窖面清洁、无残糟、无积水、无霉变；窖池四周干净整洁（）

A.利于窖面泥上的积水快速风干，便于清洁、整理窖面

B.利于窖内废气的排放

C.避免窖面泥过干开裂，防止空气进入窖内烧坏酒醅

D.以上全选

A.板面应平整、密实，边角应整齐无裂缝

B.板面不应有石子外露现象

C.板面不得有蜂窝麻面

D.板面应光滑、坚实

E.面不应有浮浆、脱皮、踏痕、积水等现象

下列哪项措施不利于增加粘结力

A．粘结面清洁，无唾液

B．粘结表面光滑

C．粘结面尽量密合

D．粘结面积越大越好

E．粘结剂黏度合适

A.胶质不发粘

B.无破裂

C.无过期

A.5

B.6

C.9

D.10