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[判断题]

不能雇佣第三方从事食品接触面的清洁和消毒（）

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第1题

食品接触表面的清洁要注意要先清洗，后消毒，否则消毒剂不能发挥作用。
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第2题

食品接触表面的清洁要注意要先清洗，后消毒，否则消毒剂不能发挥作用
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第3题

食品接触表面的清洁要注意要先清洗，后消毒，否则消毒剂不能发挥作用
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第4题

上岗前、如厕后、接触可能污染食品的物品后或从事与生产无关的其他活动后，只要手部清洁和不进行洗手消毒（）
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第5题

停产后和开始生产前，必须对与食品接触表面的加工设备、工器具进行适当的清洁和消毒（）
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第6题

前提方案可包括 （)a. 虫害控制、包装程序、水的安全和卫生间设施的维护b. 手的清洗消毒和卫生

A. 虫害控制、包装程序、水的安全和卫生间设施的维护

B. 手的清洗消毒和卫生间设施的维护、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识

C. 食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防

D. 以上全正确

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第7题

前提方案可包括 （)a. 虫害控制、包装材料管理、水的安全和卫生间设施的维护b. 手的清洗消毒和卫

A. 虫害控制、包装材料管理、水的安全和卫生间设施的维护

B. 手的清洗消毒和卫生间设施的维护、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识

C. 食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防

D. 以上都是

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第8题

从事接触直接入口食品工作的人员是指（）

A.清洁操作区的加工制作人员

B.切菜、配菜人员

C.烹饪、传菜人员

D.餐饮具清洗消毒人员

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第9题

用于设备食品接触面的材料必须是被法律法规批准用于食品接触面的材料，具有惰性、耐腐蚀、无孔、不吸水，与清洁及消毒方法相兼容（）
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第10题

用于食品接触表面和非食品接触表面的清洁工具，应该如何存放？（）

A．清洁工具如标识，需大致标识出种类，同样种类的工具应该一起存放

B．不能挂放在一起或相互接触到

C．不可与化学品接触存放

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