更多“在酒液中,通过酒精发酵所产生的芳香物质是()。”相关的问题
第1题
面团发酵目的之一,是通过发酵形成风味物质。在发酵中形成的风味物质大致有以下几种()。
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第2题
烟雾中具有杀菌作用的物质是______。
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第3题
在烹调过程中酒精能够溶解的不良异味物质是()。
A.醛类和酯类
B.醛类和酮类
C.醇类和酯类
D.酮类和酸类
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第4题
能够形成甜味的主要物质是()。A.琥珀酸B.核苷酸类物质C.多元醇类物质D.酯类物质
能够形成甜味的主要物质是()。
A.琥珀酸
B.核苷酸类物质
C.多元醇类物质
D.酯类物质
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第5题
产生香味的物质是______。
A.醇类
B.氨基酸类
C.酯类
D.有机酸类
E.核苷酸类
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第6题
可以被过碘酸氧化并形成双醛基的物质是A、含乙二醇的醇类物质B、含乙二醇的醛类物质C、含乙二醇的多
可以被过碘酸氧化并形成双醛基的物质是
A、含乙二醇的醇类物质
B、含乙二醇的醛类物质
C、含乙二醇的多糖类物质
D、含乙二醇的芳香烃类物质
E、含乙二醇的氨基糖苷类物质
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第8题
软胶囊填充物若为混悬液时,可选用的分散介质是()。
A.植物油
B.PEG400
C.醛类物质
D.胺类物质
E.丙酮
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第9题
茶叶中的多酚类、____、酯类和芳香物质,在一定条件下,均可氧化。
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第10题
构成乌龙茶的香气物质主要有____。
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第11题
烧菜时,又加酒又加醋,菜就变得香喷喷的,这是因为()
A.有盐类物质生成
B.有酸类物质生成
C.有醇类物质生成
D.有酯类物质生成
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