更多“卤是把生或熟的食物，放入调制好的卤汁中烧煮成熟，让卤汁渗入其中，晾凉后食用的一种冷菜烹调方法。（）”相关的问题
第1题
卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行()的方法。
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第2题
（)卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行浸泡入味的方法。
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第3题
（）卤是将原料放入事先调制好的卤汁中进行加热成熟的技法。
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第4题
将原料放入事先调制好的卤汁中进行加热熟制的方法称为______。
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第5题
卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行浸泡入味的方法。（)
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第6题
卤主要是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行浸泡入味的方法。（）
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第7题
卤制法工艺是先调制好（），再放入原料卤制
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第8题
卤是原料在事先调制好的（)中加热的方法。
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第9题
糖醋黄河鲤鱼中调制卤汁要与炸制工序同时进行，炸好的鱼应立即浇上卤汁。（)
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第10题
（）是将加工处理后的原料，经油炸、滑油、汽蒸或水煮等方法加热成熟，然后将调制好的卤汁浇淋于原料之上，或者将原料投入调制好的卤汁中翻拌成菜的一种烹调方法。
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第11题
27、食物的生熟比等于
A.生食物重量 / 熟食物重量
B.熟食物重量 / 生食物重量
C.生食物重量 / 生食物重量-熟食物重量
D.生食物重量 / 熟食物重量-生食物重量
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