题目
第1题
第2题
A.12小时不过夜物料可以不区分新旧,直接混入;6小时物料需要更换新果汁壶
B.果汁壶需检查使用中,蓝色的上盖是否盖好,避免异物落入或者是加速失温
C.冰板需要和新版果汁壶盖搭配使用,否则冰板表面的冷凝水会沿着壶盖的空洞渗入果汁壶中,导致交叉污染
D.新版果汁壶盖到货后,必须全部更换,同时冰板需要上下层同时使用
第11题
A.布置施工现场,将工作区域围起来,并只留有一个进出通道
B.对所建立的控制区做初始检查,消除现场已有物项落入开口的风险
C.建立FME区域人员和物品的登记制度
D.即将使用的物料工具检查并存放在隔离区内
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