下列选项描述不正确的是：

A.牲畜死后解体的为死畜肉

B.对死畜肉，必须确定死亡原因后，才能考虑采取相应的处理方法

C.如确定死亡原因为一般性疾病或外伤，且肉未腐败变质，弃内脏

D.死因不明的死畜肉，一律不得食用

A、患烈性传染病牲畜的肉尸

B、死因不明的死畜肉

C、严重腐败变质的畜肉

D、以上都是

A．一般疾病死亡的肉和内脏可经过高温处理后食用

B．外伤死亡又未腐败变质，经过高温处理后食用

C．人畜共患疾病可酌情食用

D．死因不明的畜肉酌情食用

某村民家中的一条耕牛突然死亡，死因不明，这样的病畜肉如何处理是正确的

A．去掉内脏，肉高温处理后食用

B．去掉内脏，肉腌制后食用

C．肉和内脏均经低温冷冻1周后食用

D．内脏高温处理，肉可不经处理直接食用

E．一律不准食用

某村民家中的一条耕牛突然死亡，死因不明，对这样的病畜肉和内脏如何处理是正确的

A.去掉内脏，肉高温处理后食用

B.去掉内脏，肉腌制后食用

C.肉和内脏均经低温冷冻1周后食用

D.内脏高温处理，肉可不经处理直接食用

E.不准食用

以下可经无害化处理食用的肉

A、炭疽病畜肉

B、鼻疽病畜肉

C、不明原因的病死畜肉

D、口蹄疫病畜肉

E、严重感染囊尾蚴的肉

A.病死

B.毒死

C.死因不明

D.摔死

在死因统计分析中，描述死因顺位的指标是

A．发病率

B．患病率

C．病死率

D．死因别死亡率

E．死冈构成比

下列哪项是畜禽肉脂肪的组成特点______。

A 畜肉脂肪以不饱和脂肪酸为主

B 畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成

C 畜肉脂肪熔点高于禽肉脂肪

D 禽肉脂肪含有较多的亚油酸

E 瘦肉中胆固醇含量高于肥肉