非常好的推销机会是在()。

西餐服务()，服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。

A.客人看菜单时

B.客人看展台时

C.客人喝酒水时

D.吃面包时

A.服务员

B.上方

C.客人

A、不可以当即回绝客人，应立即请示厨师长能否满足客人要求，然后再根据情况向客人解释

B、视菜肴的情况，尽量说服客人接受

A.请客人在休息区等候

B.婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐

C.介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐

D.选项D免费提供菜单和酒水

A.站立在门口

B.为客人拿行李

C.征求客人意见

D.欢送客人

与客人正在交谈时，若电话铃响，秘书应（）。

A.中断与客人谈话，立即接电话

B.不要接电话，以免中断与客人谈话

C.先向客人致歉后再接听电话

D.将电话拿起再放下，继续与客人谈话

盲人的客人来用餐，服务员()做法是不对的。

A.汤、饭不要盛的过满

B.客人用餐过程中，服务员适时帮助移动餐盘

C.没有必要用菜单

D.付款时，告诉客人所收的和找回的钱数

客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应()及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。

A.问候客人

B.抚摸客人

C.安慰客人

D.责备客人

A、毛巾

B、台布

C、纸垫

D、餐巾

A、客人问总金额时再告诉

B、主动告诉客人总金额