加工虾滑需要注意以下哪些事项？（）

A.丸滑

B.香油

C.豆花

张姐特别喜欢吃海底捞的虾滑,晚上23:00她到店里时虾滑估清了。服务员说明情况后张姐还是有点小失落。如果你是经理碰到这种情况,你会如何处理（)

A.向张姐道歉并赠送半份冻虾

B.留下张姐地址送虾滑到家里

C.递名片,了解张姐就餐时间,邀请她下次来门店就餐

A.白虾

B.青虾

C.虾蛄

D.龙虾

A.滑炒

B.蒸

C.烤

D.半汤

A.搅虾胶时用力大

B.搅虾胶时始终朝一个方向搅

C.搅虾胶时用了水

D.先放入了盐

以下客人点的产品中,服务员“不”需要提供干辣椒碟的是（)

A.腰花

B.虾滑

C.鸭血

D.脑花

A.竹节虾

B.基围虾

C.罗氏沼虾

D.虾米

E.江白虾

A.扭断虾头，切开腹便可将龙虾肉取出

B.用竹签由尾部插向头部，让其排尿，扭断虾头，切断虾尾，切开虾腹，将龙虾肉取出

C.用竹签由尾部插向头部让其排尿扭断虾头，切断虾尾，将龙虾肉斩成大碎块

D.扭断虾头，切断虾尾，切开虾腹便可将龙虾肉取出