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[判断题]

懒懒锅耐热耐高温,可以做披萨,蛋糕等进烤箱的食物,也可以进洗碗机进行清洗()

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第1题

储存过程中的保鲜膜、包装袋、托盘、烤盘纸、披萨盒等直接接触食品的材料,应封闭储存,避免裸露。()
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第2题

干热火菌适用于()。包括烧灼(耐高温物品、小件金属器械)和干烤(干热灭菌箱)

A.耐热、不耐湿、蒸汽或气体不能穿透物品的灭菌

B.玻璃

C.油脂

D.粉剂等物品的灭菌

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第3题

储存过程中的()、托盘、烤盘纸、披萨盒等直接接触食品的材料,应封闭储存,避免裸露。

A、保鲜膜

B、保鲜膜、包装袋

C、包装袋

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第4题

依据容积饮食法下列属于中等能量密度食物有()

A.瘦肉:鱼、虾等

B.非纯瘦肉:带皮禽肉、肥瘦相间的肉、肥肉等

C.加工精制主食:白面包、薯条、披萨、蛋糕等

D.全脂乳制品:全脂牛奶、全脂酸奶、冰淇淋、奶酪等

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第5题

烘焙主要有面包、蛋糕、糕点、披萨、蛋挞、季节性商品()
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第6题

依据容积饮食法下列属于高能量密度食物有()

A.加工精制主食:白面包、薯条、披萨

B.坚果种子:核桃、杏仁、开心果、芝麻、亚麻籽、瓜子等等、蛋糕等

C.烹饪油:黄油、猪油、大豆油、葵花籽油等等

D.深加工食品:饼干、糖果、薯片、快餐等等

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第7题

视频中,烤制披萨的烤炉是明火的
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第8题

下列食物不属于焙烤食品的是()

A.烤包子

B.馕

C.烤肉

D.披萨

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第9题

简述烤榴莲披萨的制作过程,包括饼胚、馅心的制作。
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第10题

空气炸锅可以做以下哪些美食()

A.烤鸭

B.月饼

C.披萨

D.椒麻鸡

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第11题

使用()烘烤蛋糕卷时,需要将烤箱底火略调高一些。

A.不锈钢烤盘

B.耐热玻璃烤盘

C.不粘胶垫

D.铝制烤垫

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