食品生产企业应制定针对生产环境、食品加工人员、设备及设施等的卫生监控制度，确立内部监控的范

A.应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准

B.厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新

C.短期从事食品加工的人员可不取得健康证明，直接上岗工作

D.食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服

A.微生物监控指标

B.取样和检测方法

C.取样点、监控频率

D.评判原则和整改措施

A.食品接触表面的微生物

B.与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物

C.加工区域内的环境空气的微生物

D.过程产品的微生物

A.食品接触表面

B.与食品或食品接触表面邻近的接触表面

C.过程产品

D.加工区域的环境空气

A.采购、加工、贮存、销售

B.采购、加工、检验、销售

C.采购、加工、贮存、检验

D.采购、加工、贮存、检验、销售

A.采购

B.加工

C.贮存

D.检验

根据食品安全法的规定，食品生产企业必须建立()进货查验记录制度，如实记录其名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

A、食品原料

B、食品添加剂

C、食品相关产品

A.厂房、设施和设备的使用、维护、保养、检验等制度和记录

B.物料验收、生产操作、检验、发放、成品销售和用户投诉等制度和记录

C.不合格品管理、物料退库和报废、紧急情况处理等制度和记录

D.环境、厂房、设备、人员等卫生管理制度和记录

E.GMP培训和专业技术培训等制度和记录