刀工就是使用各种技法，把原料加工成一定形状的操作过程。（)

刀工就是根据烹调和食用要求，运用各种刀法将原料加工成一定形状的操作过程。（)

刀工技法亦称刀法，是将烹饪原料加工成不同形状的行刀技法。（)

烹饪刀工，就是按照烹饪方法和食用的要求，使用不同的刀具，运用各种刀法，将各种不同性质的烹饪原料加工成一定形状的操作技术。那么，刀工的作用有：（)

刀工是根据烹调和食用的要求，运用不同的（），将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。

刀工就是按食用和烹调的要求使用不同的()，运用不同的()，将食用半成品原料切割成各种不同形状的操作技术。

刀工就是按食用和烹调的要求使用不同的()， 运用不同的()， 将食用半成品原料切割成各种不同形状的操作技术。　　

刀工是根据（）和（）的要求，运用（），将烹饪原料加工成（）的操作过程。

刀工是根据()和()的要求， 运用()， 将烹饪原料加工成()的操作过程。　　

刀工是根据烹调原料和食用要求所采用的行刀技法。()

所谓刀法，就是将()加工成不同()的行刀技法。

刀工是运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。（）