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[判断题]

制作奶盖时可使用普通牛奶代替()

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第1题

制作戚风蛋糕时可用牛奶代替水的使用。()
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第2题

鹿奶性状与牛奶相似,单比牛奶粘稠,不能直接饮用,饮用是须经加热,也可如牛奶一样进行食品制作()
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第3题

()是由牛奶经过菌种培养而成的,市面大部分酸奶都已添加香料或调味料来增加口味及风味,但制作西点时最好使用原味酸奶。

A.炼乳

B.鲜奶油

C.淡奶

D.酸奶

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第4题

在制作干卡布时,将牛奶倒入装有浓缩咖啡杯子的时,可刮入奶泡

A.1/2

B.1/3

C.1/4

D.2/3

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第5题

在制作干卡布时,将牛奶倒入装有浓缩咖啡杯子的()时,可刮入奶泡。

A.1/2

B.1/3

C.1/4

D.2/3

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第6题

在制作干卡布时,将牛奶倒入装有浓缩咖啡杯子的时,可刮入奶泡

A.1/2

B.1/3

C.1/4

D.2/3

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第7题

()制作卡布奇诺咖啡时不用考虑牛奶的量,只要奶泡多就行
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第8题

咖啡师制作拿铁时应该根据每个客人的要求,调整咖啡、牛奶与奶泡的比例()
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