农贸市场（或个体摊贩）处购买蘑菇，在家中烹饪食入并发病,疾病暴发场所与原因食品来源场所分别为（）

发生以下哪些情形时，食品操作人员应脱去工作服()

A.从食品处理区去卫生间

B.从烹饪场所去粗加工场所

C.从烹饪场所去餐饮具消毒间

D.从切配场所去烹饪场所

营养素真实损失因子与()有关。

A.食物是否被食用

B.食物购买场所

C.烹饪人员的等级

D.食物烹饪前后的重量

营养素真实损失因子与()有关。

A.食物是否被食用

B.食物购买场所

C.烹饪人员等级

D.食物烹饪前后的重量

A.大多数经营者是个体或家庭

B.专业知识素养较高

C.经营理念先进

D.环境卫生和食品安全状况好

A.食品生产厂

B.食品摊贩

C.餐厅

D.集贸市场

A.室内

B.室外

C.郊外

D.校内

A.病例调查报告调查对象为个体，主要针对法定报告传染病、新发疾病等

B.暴发调查报告调查对象为群体，主要针对聚集性疫情或暴发事件的调查

C.病例调查报告侧重于单一病例发病就诊经过、流行病史、密切接触者追踪等

D.暴发调查报告侧重于群体发病情况、特征、危险因素调查等

A.家庭厨余垃圾

B.餐厨垃圾

C.其他厨余垃圾

D.市场厨余垃圾

A.食品平衡表(FBS)，列出了可供应的食品和市场供应状态

B.食品消费或饮食调查，试图了解由个体在一段特定时期内消费的食品

C.家庭预算调查(HBS），记录了家庭购买的食品（但还不是消费）

D.大型毒理学数据库