题目
A.蒸
B.煮
C.油炸
D.炒
第1题
A.菜品原料展示
B.菜品成品展示
C.服务人员推着餐车在宾客间巡回展示
D.现场烹调展示
第2题
第3题
A.菜品口味的创新
B.菜品烹调方式创新
C.菜点原材料的创新
D.菜品器皿的创新
第4题
A.黄姑鱼
B.带鱼
C.黑鱼
D.鲐鱼
第5题
A.冷藏
B.冷冻
C.常温
D.以上都是
第6题
A、50
B、60
C、70
D、80
第7题
A.可以添加西药
B.可以添加中草药
C.可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质
D.不添加药品
第8题
第9题
第10题
第11题
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