更多“根据菜品食用温度的不同,烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。()”相关的问题
第1题
根据菜品食用温度的不同,烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。()
点击查看答案
第2题
菜品的风味在不同的温度条件下是不一样的,冷菜,我们提供给客人的最佳食用温度应控制在()
A.5℃左右
B.10℃左右
C.20℃左右
D.30℃左右
点击查看答案
第3题
不同菜肴对温度的要求各不相同,热菜的最佳食用温度为();而冷菜的最佳食用温度为()。
点击查看答案
第5题
宴会菜品的种类有很多,按照温度分为()。
点击查看答案
第6题
烹调狭义上是指制作()的技术,广义上包括菜品,面点,小吃的制作技术
点击查看答案
第7题
掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具,根据烹饪原料的性质、烹调方法以及()要求,对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定的烹制加热。
A.调味的不同
B.刀工的不同
C.食用的不同
D.配菜的不同
点击查看答案
第8题
掌握火侯就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具,根据烹饪原料的性质、烹调方法以及()要求,对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一不定期时间的烹制加热。
A.调味的不同
B.刀工的不同
C.食用的不同
D.配菜的不同
点击查看答案
第9题
掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具,根据烹饪原料的性质、烹调方法以及()要求,对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定时间的烹制加热。
A、调味的不同
B、刀工的不同
C、食用的不同
D、配菜的不同
点击查看答案
第10题
炝制类冷菜根据烹调方法的不同分水炝,(),生炝三种。
点击查看答案