烤就是用各种烘烤炉内产生的温度，通过()、传导和对流三种热能传递方式，使生坯成熟的方法。

A、辐射

B、直射

C、电磁场

D、电磁波

A.传导

B.热空气

C.对流

D.热烤盘

E.辐射

A、传导、对流和传热

B、传导、辐射和传热

C、对流、辐射和传热

D、传导、对流和辐射

A.辐射

B.辐射和传导

C.对流和传导

D.辐射和对流

烤炉是电源或气源产生的热能，通过炉内的空气和()传递热，使制品成熟。

A.金属

B.氧气

C.二氧化碳

D.氦气

烤是将原料加工成半成品以后，放入烤炉，利用传导热能使其成熟的一种方法。()

煮主要通过沸水()热量使生坯成熟。

A.传导

B.对流

C.辐射

D.微波

A.100℃-I50℃

B.150℃-200℃

C.200℃-270℃

D.270℃-300℃